Beschreibung
Feigen gehören zu den Maulbeergewächsen und sind einer der ältesten Nutzpflanzen. Aus dem Orient stammend werden sie inzwischen überall im Mittelmeerraum kultiviert. Werden die Feigen getrocknet, bekommen sie eine bräunliche Farbe. Der Fruchtzucker und der Fruchtsaft kristallisieren, wodurch die Süße entsteht. Der kristallisierte Traubenzucker kann auch zu einer weißen Bedeckung der Frucht führen. Zwergfeigen, auch Zagros genannt, sind von der Konsistenz etwas fester und trockener. Sie haben einen honigartigen Geschmack.
Getrockneten Zwergfeigen sind ein idealer Snack, eine tolle Zutat in Müsli sowie vielerlei Gerichten.
